将鸡腿洗净，放入锅中，加入准备好的，葱 姜 蒜，料酒 加入锅中。大火煮到鸡肉8成熟。再放入盐和生抽，煮到熟透。

将小米椒，尖椒，蒜末，姜粒放入另一小碗，加入盐放置一会儿(提辣味)。再将煮好的鸡肉取出过冰水，然后去骨切块。

取用之前煮鸡的鸡汤一小碗放入盐，鸡精增味。后面准备藤椒放入另一锅中做成藤椒油。最后将辣椒倒入鸡肉上，再倒入刚做好的藤椒油。等在冰箱冷藏一小时即可完工。(个人做法)