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红烧鱼(9/13)
鱼是买的时候让店家杀的,提回来冲洗干净。
洗干净的鱼
葱,姜,青、红椒,香菇,西红柿
全部都切好,你觉得怎样好看怎样切,前提是不要太厚。
这个鱼呢,切开了,洒盐,抹盐,全身抹均匀喽...塞姜...如图,姜去腥,肚子里也抹盐,塞姜。大概腌15分钟左右。听说15分钟是腌制的最佳时间。
这个是酒,也洒了在腌制的鱼上,剩下这些。别说要腌制,就倒上一大碗。不然酒会抢了鱼的味道。
锅烧热放油,放姜丝。
把鱼拎起来,放入油锅,煎,
两面煎黄。煎的时候把剩余的酒,淋上。鱼煎黄了后就捞出来,国内的油渣渣我都倒了,用清水冲了下锅。
然后放油炒西红柿(番茄)
变成这样了。嗯... 好像水放多了点的感觉,又洒了点盐。
随即把鱼
煮开,收汁,装盘,洒上葱花。叮...叮... 成品啦... 唯一遗憾的是,我是不是应该用扁的盘或是鱼盘装呢~