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#十寸南瓜模具#香蕉巧克力戚风(13/14)
准备所有材料，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，如果夏天温度太高，分离后的蛋清可先移放至冰箱冷藏室
纯奶和玉米油混合，用手抽打至完全融合看不见油点，有点稠
逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀，稀糊状，可以很自然地流动
筛入面粉和可可粉，用手抽不规则的搅拌，搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠的有光泽的可可蛋黄糊
加入压碎的香蕉蓉，搅拌均匀
蛋清里加入少许的盐，分三次加入糖粉，打发蛋白至干性
将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀
蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式拌匀
蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中，在八分满左右，，轻震几下，震出大气泡
放入烤箱中下层，上下火165度，45分钟左右
出炉后要摔打几下，震出蛋糕里的热气，马上倒扣
脱模后，沿着蛋糕的形状切一片片吃，吃的美味又方便
撰写制作步骤
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