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黑芝麻戚风(5/6)
油＋奶＋芝麻粉＋低粉＋蛋黄搅拌均匀，请按顺序，加入低粉后画Z形搅拌，图中状态。
蛋白＋糖打发8分，图中小弯钩状态。
取部分蛋白与糊混合均匀，一定要搅拌均匀。
混合好的糊倒回蛋白，搅拌，打发到位的蛋白是稳定的，不会随便消泡，我习惯用蛋抽搅拌，一边快速均匀从底部翻起，一边转动容器。
最后糊是如图浓稠均匀的状态。
我是用15cm的中空模具不喜欢太高就分装了一个5寸，如果是6寸可以烤2个。170°-165°烤45分钟，时间可以根据自己烤箱调整。