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麻薯可可曲奇(13/18)
先做麻薯馅，除黄油外全部麻薯材料混合均匀
大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油
将黄油揉进面团，成为光滑有弹性的麻薯，盖保鲜膜待用
制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合
分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合
分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合
筛入可可粉和低粉
搅拌均匀，没有干粉，放冰箱冷藏30分钟
取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子
麻薯收口
取20克曲奇面团，压扁后加入麻薯团
曲奇面团收口，码入不粘烤盘中，稍用力压一下
取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹
送进预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右
撰写制作步骤
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