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麦心儿私房酸汤肥牛(4/10)
准备一口塔吉锅，这种盖子尖尖的塔吉锅可以让锅内的水分回流，保证菜品的原汁原味。
金针菇，洗净后垫在锅底。
姜末，蒜末 小米辣，灯笼椒切碎
炒锅，爆香姜蒜末后，加入剁椒炒香
加入泡椒的原汤，和少许水煮五分钟 煮开后加入白胡椒粉，白糖，少许盐调味。
把烧好的汤汁浇在金针菇上
放入肥牛片，盖上盖子
把塔吉锅放在火上煮开，后拿下来，利用塔吉锅内的温度和回流的汁水把肥牛闷熟。
听不见咕嘟咕嘟的开锅声打开锅盖。
最后加入少许葱花，准备一碗米饭，就可以开饭喽～