家常版鱼香肉丝的做法_菜谱

纯瘦肉切成条

加入豆粉（嫩肉粉）拌匀，量不能太少，主要是为了让肉丝吃起来嫩，不加豆粉的瘦肉都是柴的

勾兑好汤汁，白糖、醋，酱油适量，加入豆粉，在加点水搅匀……说实话鱼香肉丝的难就是这个糖醋比例不好掌握，每个人做出来的味道都不一样，所以自己随意就好。

木耳泡好切小，青笋、胡萝卜切丝

葱姜蒜泡辣椒切好，其实没泡辣椒的也可以不要

锅里倒油温热，加入葱姜蒜，郫县豆瓣翻炒

再把肉丝倒锅里不停翻炒

待肉丝变白后倒入切好的菜，加盐

等到菜变色差不多快熟了，倒入调好的汤汁，翻炒几分钟差不多就可以出锅了

今天做的汤汁比较少，卖相不好，味道还行，要想汤汁多勾兑糖醋的时候多加点水.我一直很喜欢吃鱼香肉丝太下饭了