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米酒(5/6)
圆糯米冲洗干净粉质后泡水一晚上
锅中铺上蒸馒头的布
把泡好水的糯米放进锅中，戳几个洞，大火隔水蒸一小时
这是我正好记录的时间。我家锅小，共加了三次开水继续蒸
此处没拍。蒸好后用凉开水浇蒸熟了的米，把黏的感觉浇掉一些并把温度降到差不多体温，撒酒曲拌匀，放入缸中，中间戳个洞并密封，放在温暖的地方发酵，等液体大量出来就基本上做好了
做好了。这是前一次做的成品，用的不是圆糯米而是长糯米，用圆糯米会好一些。