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麦芽糖风味蛋糕(3/15)
材料大合照
分蛋（蛋清里一定要无油无水无蛋黄）
把牛奶和麦芽糖水浴加热融化在蛋黄糊中
蛋黄混合物中筛入面粉和吉士粉拌匀
此时面粉有些难拌而且还会起劲、不要在意
打发蛋清时分两次加入糖一次鱼眼泡时一次湿发时，最后打发至半干发
蛋黄糊和蛋清混合均匀（翻拌）
在模具底部铺油纸倒入面糊160度30分钟左右（看自己加烤箱的脾气了-_-#我烤了20分左右把蛋糕移到下层了）
有点开裂颜色很漂亮
背面照
发的不太高有一个抹刀高最好
组织十分细腻
我在蛋糕表面划了许多道浅浅的伤痕、下次吃的时候好切
味道感觉像长崎蛋糕～哈哈高fang长崎蛋糕
开始享受美味的蛋糕啦^_^