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大葱爆牛肉(3/8)
牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用。
大葱切片，生姜切丝，蒜头切碎备用。
锅中加入油，大火烧热，放入蒜末，姜丝和1/3的大葱，煸出香味。
倒入牛肉大火不停翻炒。
炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。
再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。
出锅装盘，上桌享用吧。
肉质鲜嫩，美味可口。