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宝塔肉(6/9)
材料有,五花肉,梅菜,姜葱蒜,五香粉,生抽老抽适量,南乳一块,盐适量。
1,五花肉切一块方形的,梅菜适量。 2,梅菜用开水浸泡,姜葱蒜切碎。
3,五花肉煮透,不用过度煮,刚熟就好。擦干水份,热油炸猪皮那一面。
4,姜葱蒜,五香粉,生抽老抽,南乳,调成汁,如果你的梅菜是淡的,可以适量加点盐在汁里。
5,五花肉放汁里腌制半天以上时间。 6,用刀切肉,从一面开始切,切到头不要切断,拐过去切另一面,把肉切成一长条肉片。
7,用一个倒三角形容器,把肉片盘进去。 8,把浸泡洗净的梅菜铺到盘好的肉片呈倒三角凹槽上面。
9,用压力锅,把三角形容器放进去,注意固定好,防止蒸的过程倒塌进水。 10,用牛羊肉功能蒸煮。
11,蒸好后取出,先把汁倒到一个碗里,然后在容器上铺上蔬菜,用盘子盖在容器上(天王盖地虎),翻转过来,把容器取走,肉就呈塔状在盘子里了(宝塔镇河妖)。
12,把汁淋回肉上,就可以上桌了。