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四喜烤麸(5/8)
先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块。
放入开水中煮5分钟后，倒入冷水中冲洗，沥干水份。
再用厨房纸吸干水份，备用。
锅内放油，油温升至6成时，逐步放入烤麸煎透后捞出备用。
用锅内余油将笋片、香菇、八角、香叶，煸炒。
倒入烤麸，加入生抽、砂糖、老抽，待烤麸上色后倒入清汤，开中小火煨煮收汁。
加入黄花菜、黑木耳。
收干汁水，放入香油，翻炒后装盘，用毛豆米点缀即可。