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法式马卡龙（抹茶馅）(1/9)
杏仁粉和糖粉放入料理机中打碎一些，过筛。
蛋白打出鱼眼泡后分三次加入54g细砂糖。
打发到硬性发泡。
加入色素混匀。
加入一半干粉，搅拌到干粉消失。
加入另一半干粉，搅拌到面糊呈绸带状飘落。
装入裱花带，基础大小均匀的马卡龙，我个人比较习惯用油纸，震动烤盘，把大气震出来。放在干燥的地方晾到表面不黏手。我大概晾了45分钟。
内馅中的黄油软化，和淡奶油、15g细砂糖、抹茶粉混合，打发均匀。马卡龙150℃烤15分钟左右。
凉透后夹入内馅就可以了。