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拿破仑酥(3/8)
从冰箱拿出的黄油直接切小丁,不用软化哈,倒入低粉,稍微拌一下,加入矿泉水,盐,捏成团,是捏,不是揉哈,把材料捏成一坨就可以了,此时的黄油应该还是小粒状的,然后包上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时
拿出来后用手压,用擀面杖擀开,擀开后黄油是不均匀的,不用管,然后上下对折,再对折,然后用保鲜膜包好,放冰箱松弛20分钟,这个也忘记拍照了,大家可以参考君之的酥脆草莓派的做法哈
拿出来之后已同样的方法擀开,再对折,放入冰箱继续松弛20分钟,总共是要3次这样的反复擀开和对折。
最后一次擀开,四边不整齐的可以切掉,其实黄油都还是不均匀,无所谓啦,好像影响不大,同时烤箱预热200度
然后切割成八小块,大概就是这样,没拍照,哈哈,再用叉子插上孔,摆上烤盘(垫油纸哦)
200度20分钟左右,具体根据自己烤箱调整,我这个下火高了,上火低了…所以有些烤焦了
酥脆!一碰掉酥!很香!
可以夹上自己喜欢的果酱、水果,或者淡奶油~