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酱汁排骨鸡爪煲(2/12)
鸡爪切掉指甲，剁成两节，，排骨洗净，控干水分
土豆切大块待用
锅里放油，，先炒排骨，炒到颜色泛黄
下鸡爪翻炒，炒到鸡爪表面变色，微焦
盛出待用
锅里在放一些油，比平时炒菜多一些，七成热，下郫县豆瓣酱炒出红油
再加入一勺韩国辣酱，一勺甜面酱，炒干水分
加入排骨鸡爪翻炒，表面均匀沾到酱汁
继续加入一勺蚝油，，白糖，料酒翻炒均匀
加入土豆翻炒片刻
加入平时炖菜多一倍的水，姜片，葱段，蒜，大火烧开，小火炖40分钟，中间要多次开锅翻拌，避免糊底
炖到汤汁收干，加入少许味精调味，切一点香菜或小葱装饰即可