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酸辣土豆丝（秘制）(3/8)
准备好干辣椒、青椒、各类调料等配料，土豆去皮洗净备用。
土豆切细丝泡水中，加入两勺白醋或米醋（绝门秘籍之一），浸泡15分钟，可以有效去除淀粉，使土豆更加爽脆。
将辣椒、干辣椒切细条，葱姜切末。
锅烧热，依次加入香油、花椒油、辣椒油、食用油，总量和平时炒菜用的一样就好了（绝门秘籍之二）。
油烧热后，加入葱、姜、蒜及干辣椒爆香。
倒入浸泡过的土豆丝，大火翻炒一分钟左右，淋入白醋，加入食盐。
加入一勺叉烧酱，再翻炒1分钟，土豆丝稍微变软即可出锅。
炒好的土豆丝，非常美味可口。如果你喜欢酸辣爽口的味道，那就赶快试一试吧，你一定会被自己的高超厨艺惊叹到！！！