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清炖财鱼汤(1/4)
鱼杀好横切块，要多用清水冲洗几次去除血腥 葱切段，姜切片
鱼块洗干净后沥干水备用
热锅冷油，鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜，太早放姜会炒糊影响颜色。 此时再将烧好的开水倒入锅中，水没过鱼块。水最好一次加足，避免中间再次加水。
大火烧开，转中火继续炖，直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段，关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。