豆腐鲫鱼汤的做法_菜谱

准备好材料，鲫鱼收拾好，葱切段，姜切片

若想蛋白质充分被吸收，鲫鱼需提前双面煎制金黄

鲫鱼一面20-30秒，翻面

将煎好的鱼放在旁边，还有一点鲫鱼汤奶白的重点就是一定要热水直接熬汤，不能是冷水熬开再下锅。因为冷水会让鱼紧一下流失蛋白质，汤的颜色自然也就不奶白了

放入葱段，姜片，点一点料酒

熬制3分钟左右，放入煎好的鲫鱼熬汤，熬制10-20分钟

待鱼汤熬开之前，准备豆腐切块

待鱼汤熬开后放入豆腐熬制5分钟左右

开锅后，放入白胡椒，盐和一点点鸡精提味

准备好香菜放入碗中

熬好的鱼汤呈奶白色（其实时间应该久一点，但因为到了饭点就着急啦）配上一盘自家腌制的酸甜泡菜完美

完美第二步

完美横过来