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一口就会爱上它——酥皮泡芙(11/12)
酥皮配方里的粉类过筛，放入软化的黄油
揉成团即可。
放在两张油纸中间擀成两毫米的薄片，放入冰箱冷冻室备用。
准备好做泡芙面糊的原料，黄油，牛奶，水，糖，盐放在小锅中，面粉过筛，鸡蛋打散。
将小锅中的原料煮开，倒入面粉，关火。
用木铲快速搅拌到没有干粉成团的状态，再放到小火上边加热边搅拌，到锅底有一层薄膜的时候关火，倒入干净的盆中，稍稍降温到60度。
然后分次加入蛋液，最后的状态如图，用木铲舀一团面糊，让它自由滴落，最后留在木铲上的面糊呈倒三角，边缘光滑，长度为五厘米左右即可。
用圆形花嘴挤出直径三到四厘米的圆形。
把冷冻好的酥皮取出，用圆的切模切成直径三到四厘米的圆
盖上挤好泡芙面糊上面
烤箱预热200度，中层，20分钟，再调到180度烤20分钟
最后挤上自己喜欢的馅料并装饰即可。