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小小费南雪(4/10)
准备食材,糖粉+低筋面粉+扁桃仁粉(30g)放一起,30g扁桃仁粉烘烤至金黄色,然后一起过筛
90克黄油小火加热,熬至颜色微深,可以闻到榛果香味就好了,离火
过滤黄油(我过了一遍,可以过两遍)
蛋白稍微搅打至粗泡状态后
加入过筛后的粉类,搅拌均匀
加入枫糖浆,继续搅拌均匀
分三次加入温热的黄油,慢慢搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋,剪一口子,把面糊装入模具中。
烤箱温度180度,20分钟,表面金黄就好啦!
大功告成