葱油酥饼的做法_菜谱

面粉倒入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

用温水揉至光滑（面尽量和的软一些），醒20分钟。

醒面的同时制作油酥

把葱，姜片，八角，花椒等大料香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中

除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。

面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起，将面条拽长（拽的越长，层次越多），一边拽一边将面条盘成圆饼。

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平底锅刷油小火加热，待油温热后将擀开的油饼正面向下放入锅内，轻轻晃动平底锅，将油饼一面烙熟，待油饼正面烙至金黄后翻面，将另外一面烙熟后制作完成。

开吃