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肉末双色茄子(4/7)
准备食材，茄子四个洗净切成长条。
蒜头切碎，肉末拌一点老抽，胡椒粉。
锅内倒油，可先开大火加热再调成小火，放入茄子炸发软滤油取出。
炒锅放少许油，放入蒜末，肉末炒香。
加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入茄子，加一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，鸡精可加可不加。轻轻翻炒均匀。
肉末双色茄子就完成了，糯糯的，香喷喷，非常下饭。