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芋泥啵啵牛乳与椰汁西米露(3/4)
把2000ml 水倒进锅里(水一定要多,而且煮的时候,水一定要一次性倒够),水烧开后加入西米,期间保持中大火,偶尔用木勺轻轻搅动锅里的西米,煮到西米中间只剩下一点小白芯就可以关火,随后盖上锅盖闷上几分钟,直到变成透明色。煮好用冷开水冲洗至颗粒分明状后,放进足够的冷水/冰水里浸泡一会儿(能让西米更Q弹)。不喜甜的话。在这个时候就可以直接捞出西米然后淋上椰汁或牛奶食用啦。喜甜的话,可以加入适量的炼乳/焦糖/果酱等来增加甜度和风味
图中是我做的焦糖豆花和豆花与西米露的混搭,感觉都还挺搭的
自己做的芋泥啵啵牛乳和焦糖豆花都超好吃。芋泥啵啵牛乳里面搭配了超多的芋泥、脆啵啵还有小芋圆,做法也很简单,配料准备好后,直接兑入牛奶+炼乳调制的牛乳,也可以加自己熬好的奶茶或者买的厚椰乳。
最后,就单独再来张焦糖豆花的特写吧