把2000ml 水倒进锅里（水一定要多，而且煮的时候，水一定要一次性倒够），水烧开后加入西米，期间保持中大火，偶尔用木勺轻轻搅动锅里的西米，煮到西米中间只剩下一点小白芯就可以关火，随后盖上锅盖闷上几分钟，直到变成透明色。煮好用冷开水冲洗至颗粒分明状后，放进足够的冷水/冰水里浸泡一会儿（能让西米更Q弹）。不喜甜的话。在这个时候就可以直接捞出西米然后淋上椰汁或牛奶食用啦。喜甜的话，可以加入适量的炼乳/焦糖/果酱等来增加甜度和风味

图中是我做的焦糖豆花和豆花与西米露的混搭，感觉都还挺搭的

自己做的芋泥啵啵牛乳和焦糖豆花都超好吃。芋泥啵啵牛乳里面搭配了超多的芋泥、脆啵啵还有小芋圆，做法也很简单，配料准备好后，直接兑入牛奶+炼乳调制的牛乳，也可以加自己熬好的奶茶或者买的厚椰乳。

最后，就单独再来张焦糖豆花的特写吧