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羊排羊脖子火锅(10/11)
首先把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时，中间换三次水。
烧热水，把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟，要加3勺料酒。后盛出来，备用。
配好香料，葱姜，花椒，八角等。
起锅，放油，把以上盘子准备好的东西都倒入锅内，放郫县豆瓣4勺，炒出香味。
放入刚刚过水的羊排和羊脖子，锅内翻炒10分钟。放入耗油，盐，生抽，鸡精。
炒到肉有点发干，加入纯净水。
锅内炖15分钟。
然后就准备白萝卜和胡萝卜吧。滚刀切。
用高压锅，肉盛进去，水要少，我这个多了大约1碗的水。
红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟。
我用的这种锅盛的，放上蒜苗和香菜，美味