大排洗净拍松 料酒鸡精腌制半小时 葱切段、姜切片、洋葱切丝待用 干淀粉待用 开油锅 每片大排两面沾上干淀粉入过炸至两面呈金黄色捞出待用 剩油葱姜洋葱爆香 再将炸好的大排再入锅中 添水盖没 倒入老抽上色 加十三香、细盐调味 炖煮二十分钟收汁出锅 红烧洋葱大排就做好了