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腊鸭焖莲藕(8/8)
腊鸭切块，提前用清水泡上24个小时，腿上肉多的地方，用刀划几下，以免肉里太咸。(因为我不爱吃太重口味的，所以泡的时间会久点）
将莲藕去皮，洗净，切滚刀备用。（别切太大，以免炖不烂。）
干辣椒，姜，蒜瓣，大蒜，全部切好备用。
锅烧热后，倒入适量的油，油冒烟后，放入蒜瓣，姜，干辣椒炒香。
炒香后后倒入沥干水的腊鸭，翻炒，多炒会儿。
炒到鸭肉有金黄色，放入切好的莲藕，一起翻炒，炒两分钟，就可以放水了
炒好后，在锅里倒入开水。水量一定要没过鸭子和莲藕，水多点也是可以的。水开后，火调成小火，多1个小时。
等锅里的水差不多干了，放入胡椒和大蒜翻炒两下就可以出锅啦！哈哈，大家快尝尝好不好吃吧！