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鲜肉包(
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温水加酵母白糖,几分钟后加入面粉,拌匀,揉光滑.
放烤箱发酵40分钟或者用温水发酵,至少变大一倍,里面都是细孔!
趁发酵时间,可以把绞肉加盐、老抽、生抽、玉米淀粉、白糖、料酒、生姜大葱拌匀,如果肉瘦比较干,建议加些水,搅拌久些肉比较有劲道!
面发好取出,不停的揉吧!直到切开面团里面没有气孔.
开始把面团分成小面团,用擀面杖把,皮中间厚,四周薄擀好,下面就开始包馅!
用油纸垫屉中,放好包好的包子,给他醒面,包子明显变大后,水滚上包子屉,大火蒸15分钟,用勺子压下包子,立刻弹回,证明已经蒸透!
5分钟后再开锅!避免回缩!
一次包了好多哦!