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巧克力千层(9/11)
把可可粉 低筋面粉 盐 糖粉 放入盆中 搅拌
鸡蛋加牛奶放在另一个盆子里 搅拌均匀
把牛奶鸡蛋液倒入面粉里 边倒边搅拌
再找一个容器把巧克力糊用滤网过筛
黄油隔水加热
晾凉后倒入巧克力糊中 然后把巧克力糊用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时
一小时后拿出巧克力糊 把锅烧热 用勺子舀半勺 放入锅中 (我家的锅比六寸大比八寸小)像烙饼一样均匀摇成圆形 待千层皮鼓泡用硅胶刮刀轻轻把周围刮起 然后把锅翻过去一倒就好 所以一定要用不粘锅哟 切记:一定要用小火煎 要不会糊 单面煎即可 不用反面煎 不用再放油了 因为巧克力糊里已经有黄油咯
感觉烙皮是最麻烦的
待千层皮晾至室温 就开始打淡奶油吧 把淡奶油 糖粉 巧克力粉 香草精 放在一起 用打蛋器打至有花纹出现 抬起来有小弯钩就行
用刮刀先把奶油放在盘子或者模具上一些这样比较容易固定 然后千层皮盖一层 奶油-千层皮-奶油-千层皮这样以此类推 (最后一层要千层皮哟) 做好后放入冰箱冷藏一晚上即可 或者四小时
出来撒上可可粉就行啦 完成