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蒜香排骨(7/8)
排骨凉水入锅，放八角、香叶、花椒、葱、姜，水开后撇去浮沫，捞出排骨
排骨放入酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖，拌匀，腌制0.5-1个小时。焯过水的排骨不容易入味，多腌一会
腌好的排骨，裹上一层薄薄的淀粉
炸两遍：中火炸透，大火复炸、炸至焦脆
大概炸到这种程度
小火炒香蒜末、干辣椒、花椒
蒜末炒至金黄时，下入排骨翻炒，出锅前放适量生抽、糖、鸡精、盐调味
成品