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糖醋·孜然·鹌鹑(8/10)
化好的鹌鹑,家里还剩一只琵琶腿都一块做了…
切块备用。
冷水下锅,去血色,煮到变白之后捞出控水备用。
锅里放少许油 ,油热放入鹌鹑。翻炒均匀,主要是把水分蒸发掉。
加入切好的葱姜蒜,翻炒均匀
倒入少许生抽,少许老抽,少许醋,十三香。
翻炒均匀,再加入干辣椒一个。
加水,大约没过鹌鹑就可以了,然后丢入一个八角。再放两片山楂,山楂的作用主要是为了让肉更加快的烂。大火开锅,中火炖。
汤快收干的时候加入适量盐,放入调好的糖醋汁,口味凭喜好自己掌握,翻炒均匀。
出锅前加入鸡精提鲜,最后撒点孜然,装盘出锅!*罒▽罒*