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糖醋·孜然·鹌鹑(2/10)
化好的鹌鹑，家里还剩一只琵琶腿都一块做了…
切块备用。
冷水下锅，去血色，煮到变白之后捞出控水备用。
锅里放少许油 ，油热放入鹌鹑。翻炒均匀，主要是把水分蒸发掉。
加入切好的葱姜蒜，翻炒均匀
倒入少许生抽，少许老抽，少许醋，十三香。
翻炒均匀，再加入干辣椒一个。
加水，大约没过鹌鹑就可以了，然后丢入一个八角。再放两片山楂，山楂的作用主要是为了让肉更加快的烂。大火开锅，中火炖。
汤快收干的时候加入适量盐，放入调好的糖醋汁，口味凭喜好自己掌握，翻炒均匀。
出锅前加入鸡精提鲜，最后撒点孜然，装盘出锅！*罒▽罒*