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豆沙蛋黄酥(2/16)
油皮的所有材料和盐混合 揉成面团 盖保鲜膜放30分钟
油酥材料混合 如果粘手可再加少许面粉 揉好后分成20等份搓圆
红豆沙分成20等份 由于我买的包装好的豆沙 水分较大 有些粘手 分好后准备其他材料的时候就把它放在冷藏里一会
蛋黄提前一夜用玉米油等无气味的油泡好 把豆沙按压成圆饼状包裹每一颗蛋黄 备用
油皮分成20等份团成团（图片是还没团的样子）
一份油皮包裹一份油酥 收好口
擀成如图
从上往下或从下往上卷起来 如图
按压一下 再擀成如图状
再卷
竖放如图
按压下去擀成圆饼状
再依次包裹每一个豆沙蛋黄
刷蛋黄液 再加少许芝麻 封面的照片就是加了芝麻后的 卖相比不加好
烤箱先用170度预热10分钟 放入烤制30分钟（每家的烤箱不同 视情况来调节）
出锅