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虾丸(9/15)
虾仁洗净，剔去虾线。
五花肉解冻，切片。
蛋清蛋黄分离，取蛋清。
淀粉取出，大约20克就好，不用特意去称。
五花肉切块。
虾仁切块。
先把虾仁切成细小的碎块，再用刀背切，最后用刀锋使劲剁！使劲剁！搞成泥状就好了。
五花肉不说了，无技巧，使劲剁。（累死朕了。。。。）
在做这步前请把爪子洗干净。把虾仁和五花肉抓在一起，要抓匀啊！
淀粉加进去继续揉。。。
蛋清分三次加，一点一点揉。
烧一锅水，加姜片，一个八角，烧开。盐和鸡精各加一勺，勺是盐罐子里那种勺。
肉泥用手大概搞成丸子状丢水里。撇去浮沫。
中火煮十分钟。
捞出丸子，汤倒掉，吃吧。