避风塘虾(12/16)
青虾清洗干净，控干水分
用牙签去除虾线，位置是头下的第二节
不要用大力气，轻轻的向上提就可以轻松的取出完整的虾线
全部去好
在弯曲处切开，
开背容易入味
磨少许黑胡椒
加少许盐，料酒，淀粉，姜丝
拌匀，腌制30分钟
锅底放油，多些，七成热下虾翻炒，，中火，不要开大火，不可性急
炒到虾须会断的程度，虾壳酥脆
虾盛出待用，，炒虾剩的油，重新开火，，
先下葱姜蒜末炒出香味，在放面包屑
炒到面包屑变色
加入炒好的虾，翻炒片刻，加入少许盐，味精调味
出锅，集美貌与美味于一身的避风塘虾就做好啦。