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双椒鸡块(3/16)
鸡胸脯切块
大蒜两瓣切碎，鲜姜切丝
适量的豆豉切碎方便入味
调制腌制鸡胸肉的汁--蒜片，姜丝，豆豉碎，白胡椒粉，白糖，蚝油加入料酒充分搅匀。
鸡肉上撒上适量的玉米淀粉，为了使鸡肉鲜嫩。
将腌制鸡肉的料汁均匀撒在鸡肉上面，然后倒入一汤勺的植物油，用手把鸡肉拌匀，使鸡肉与料汁充分结合。加入植物油是为了锁住鸡肉里的水分，鸡肉的口感会更加鲜嫩。
腌好的鸡肉装盘并裹上保鲜膜，腌制一刻钟到半小时就好。
大葱，干辣皮子，蒜都切碎。
青红线辣椒切斜段。
鸡肉腌制好后将盘内多余的汤汁倒在碗里放在一旁备用。
水淀粉放在一旁备用。
腌好的鸡肉用热油翻炒切一下，鸡肉变色之后捞出锅放在一旁待用。
翻炒鸡肉之后的油继续使用，倒入葱碎，干辣皮子，蒜片爆香。
然后倒入青红线椒翻炒，待线椒稍微变软之后倒入鸡块以及先前剩余的腌汁翻炒，最后在出锅前倒入水淀粉勾芡即可出锅。
华丽出锅
双椒鸡块隆重出场！