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锅包肉(3/11)
猪外脊肉去筋膜
肉切片，加少许水抓匀，多加几次直到加不进水，放十三香，姜片抓匀，加一个蛋清抓匀腌制
腌制二十分后加水和淀粉抓匀
加入少许油抓匀
油锅六七成热下入肉片
炸至微黄捞出
油温八成热时复炸，炸制金黄色发脆捞出
锅中留少许油，加入番茄酱和番茄沙司炒匀，直至出红油，加入白醋和白糖，少许盐调味，成品是酸甜味儿，糖比醋稍多一些，一般糖醋是2:1
炒匀加入炸好的肉片快速炒匀
出锅
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