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东坡羊排(3/8)
羊排斩块儿，浸泡2小时，泡出血水，洗净，汆水，捞出洗净
砂锅底部铺上葱姜八角桂皮花椒
摆上羊排，放入冰糖
10汤匙黄酒、20汤匙生抽、半汤匙老抽，拌匀
将碗汁淋到羊排上
大火烧沸，转小火慢炖1小时
炖过1小时，汤汁收进多半，夹出羊排，摆入盘中，除掉所有调料，将剩余的汤汁淋到羊排上，入蒸箱蒸30分钟。
香而不膻，肥而不腻，大快朵颐，不负周末时光。