1，选择福鼎芋头，因为它很粉。将它切成条，放入冰箱速冻，待其硬了就可取出。 2，锅内倒油，大火加热。 3，用木筷子插入油锅，筷子边上起泡，即可开始炸芋头。 4，颜色变成金黄捞出沥油，是否复炸，随意哈！ 5，将剩余的油倒出，不关火，锅底不留油，快速加少许开水，倒糖，翻炒。 6，待糖全部融化成琥珀色，倒入炸好的芋头，快速翻炒，即可装盘！