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山楂酱金牛角面包(3/8)
面粉里面加蛋清，蛋黄留着刷皮用。
手工和面就是累，先把面，奶粉，糖，酵母，蛋清，加适量水，和面。揉十分钟左右。再加入软化的黄油。继续和面。大约再揉十分钟。然后放置在温暖有湿度的地方发酵。我一般都放在烤箱中层，下层加盘热水。
自己做的山楂酱。山楂去核加水加糖煮，小火慢煮就成了。
面要有两个小时发酵时间。擀成长条。
抹上山楂酱，涂抹均匀。向另外一头卷起。
卷成这样。二次醒发。大概有四十分钟。
烤箱预热10分钟。面包刷蛋黄液，撒芝麻粒。入烤箱。烤的时间是170度，20分钟，上下火，中层。
就好了。香啊(⊙o⊙)！