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年年有余团圆饺+年菜小故事分享(5/15)
花椒榨油，去除花椒，留花椒油备用。
葱姜切沫，（可泡成葱姜水放入肉馅）
肉馅放入酱油、香油、腐乳汁、花椒油、葱姜水、生鸡蛋一颗，盐巴顺着一个方向搅，搅上劲味道会更好
胡萝卜切小粒儿备用
木耳泡发、洗净、切碎
虾仁去掉虾线、洗干净切成小粒。3、4、5步骤的食材放到一起均匀搅拌备用
温水和面。和成光滑的面团静至10-15分钟
将面条搓成长条行
将面切成均匀的挤子
将小面团擀成皮
切一些大颗粒胡萝卜，做鱼的眼睛
取一个面皮，把调制好的馅料放在面皮的3/4处，把两边的边缘相融合捏在一起。用棚卡压出鱼鳍的纹路。将留面少的一面做玉眼睛，从面中间像鱼鳍部位推进，然后将切好的鱼眼睛放入鱼身体里。 留面多的一面做鱼尾巴。鱼尾巴用梳子整理一下，我没有干净的梳子就用的棚卡，用棚卡不是很方便，压好鱼尾后用剪子剪出鱼尾如图。
蒸鱼饺的时候，鱼身子底下放上一篇胡萝卜片，以免出锅的时候粘连。鱼上锅蒸15分钟就可以啦！
！配上腊八醋、腊八蒜啧啧太好吃了。口水止不住了……
团团圆圆过大年，老爸老妈乐开怀！ 年年有余年年乐，亲朋好友都快乐！