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家常菜油渣芥菜头(4/6)
芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿。
切成片
肥点的五花肉切片
锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。
放入荠菜头，火调到中大火，不停的翻炒，大约5分钟后尝了一块，熟了，放适量的盐，再翻炒30秒。
起锅装盘