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《小森林·夏秋》糖煮板栗(4/7)
板栗买回来去外皮,留下内皮
去好皮的栗子泡水加一大勺小苏打(水墨过栗子就好),泡一夜,第二天直接小火煮半小时,汤汁因为栗子的内皮的涩味变黑
反复换水煮几遍,直到汤汁变成酒红色清透就好了
去掉内皮上的筋和杂质清洗干净
加水和栗子的60%的糖煮到汤汁略浓稠墨过栗子就好
放凉盛出
放入瓶中保存(因为糖多可以保存很久,两三个月汤汁会变浓稠包裹在栗子上像糯米果子的口感,但我刚煮好就吃了好多嘻嘻^ ^