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长颈鹿纹蛋糕卷(2/22)
蛋白蛋黄分开
蛋黄盆里加入牛奶、油、一次性筛入低粉
搅拌混合均匀，直至无干粉无颗粒
取出大概15g蛋黄糊到干净的小碗里
剩下的蛋黄糊筛入可可粉，翻拌混合均匀
拌好的可可蛋黄糊，备用
蛋白里滴几滴白醋，分三次加入砂糖打发至湿性发泡
取约为蛋黄糊两倍的蛋白与小碗里的蛋黄糊翻拌混合均匀
混合好的原味蛋黄糊装入裱花袋，同时烤箱预热170度
将剩下的蛋白取三分之一到可可蛋黄糊里混合翻拌均匀
再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的所有蛋白里全部翻拌均匀，备用
将裱花袋剪个小口子，在铺了油纸的烤盘上画出不规则的长颈鹿纹路，画好以后放入预热好的烤箱中层，烤1分钟即可
将11步骤混合好的可可蛋糕糊倒入烤好的长颈鹿烤盘里
将蛋糕糊抹平震几下震出气泡，放进烤箱，中层170度15分钟左右
出炉后倒扣在烤网上放凉
趁热撕去底部油纸
蛋糕片放凉后重新取一张新油纸，把蛋糕再倒扣过来，有纹路的在下面
淡奶油加砂糖打发，抹在蛋糕片上，摆上水果
借助擀面杖卷好，放冰箱冷藏定型，吃之前再取出来切片
成品
撰写制作步骤
撰写制作步骤