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杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食(8/19)
杏鲍菇洗净。一刀不要切到底，可以在杏鲍菇两侧垫筷子，防止切到底切断。
就是切成这种样子，可以用来夹肉。把杏鲍菇都切好。
准备面粉和淀粉，掺在一起，拌匀。
打好鸡蛋液，放入料酒和盐，拌匀。腌肉糜，按照我写的4个步骤，每个步骤放完料，都要搅拌均匀，搅打上劲。一共要搅打四次哦。
把肉糜塞到杏鲍菇里去。像这样
先裹上粉。
薄薄的一层粉，取出抖掉余粉。
裹蛋液
拍上面包糠，压紧。以免炸时，面包糠掉落在油锅内。
裹好的，放在盘子里。
做了12个。
小油锅开启，差不多140度，放入裹好的杏鲍菇夹肉，炸。
炸到浮起来，差不多好了
沥干油份
垫了厨房纸，吸油。
出炉
切开，杏鲍菇的汁水全在里面，好嫩。
有创造了人间美味啊！
零嘴、小食、下酒、点心，都可以。