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猪肉豆腐芹菜小饼(1/14)
准备食材。蘑菇我用的干口蘑,用香菇也是可以哒!
将芹菜和口蘑放入开水中,焯煮2分钟左右。因为芹菜纤维比较多,所以要处理熟烂一点再给宝宝次。
将食材均切几刀,然后放入辅食机,搅拌的时候可以加一点点水,然后搅拌成比较细腻粘稠的肉馅状态。
将肉馅盛出放到一个大碗中,加入调味料。我加了宝宝酱油和香油,吃盐的宝宝也可以适当加盐,然后搅拌均匀。
将豆腐捏碎放入碗中,搅拌均匀。
虽然这会肉馅也可以成团,但是煎起来还是容易散开,所以加一点面粉,我加了15g。
搅拌均匀,成介种状态就可以了。
预热下不粘平底锅,刷一层薄油。我用的七孔锅,不粘平底锅做法基本一样的。
手心可以稍微沾点水,然后抓一块肉馅,团成个球。
然后用掌心压扁,可以稍微压薄一点,煎起来会比较快。
将肉饼放到锅中中小火煎,七孔锅需要用铲子再铺平一下,铺成跟坑坑一样的大小。一面煎好后翻面继续煎。
七孔锅都会附带这个小工具,可以用它来压一压肉饼,让形状更完美点。
最后煎至两面金黄,大概这种状态就可以了,我一共煎了大概6-7分钟,保证熟透。
煎好后挤一点番茄酱酱,增加风味吧!