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轻芝士蛋糕(5/8)
准备所需材料
奶油奶酪和牛奶，20g细砂糖一同隔水加热，边加热边搅拌至无颗粒。
蛋黄一个一个加入并搅拌均匀
在奶酪中加入柠檬汁5毫升，搅拌均匀后筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
将融化的黄油加入奶酪糊中，搅拌均匀。
蛋清中加入2毫升柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入细砂糖50g,将蛋清打发至湿性发泡即可。同时烤箱150度预热10分钟。
将蛋清湖分三次加入奶酪糊翻拌均匀，倒入模具，烤盘内到七分满水，放烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤1小时，考好后继续焖30分。
取出晾凉，放冰箱冷藏后食用味道更好。