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自制放心美食之【芹菜猪肉粉条水饺】(28/43)
芹菜去根，要带着新鲜的叶子，不要摘掉！
将择好的芹菜拦腰截断，清水中浸泡，洗净。
压住刀将洗净的芹菜切碎。放上适量盐腌一会。
将芹菜碎放入网袋中，用手挤净水分。
一定要用力挤压。
挤出的芹菜水分不要倒掉，放入面粉中用来和面。芹菜水中含有丰富的叶绿素。
用筷子搅拌面粉成团。
揉成圆形的面团，放一边醒面。
准备好五花肉，切成小块。
将五花肉剁碎！
从中间挖个孔倒入少量味极鲜。
加入少量炒好的板油渣，味道会很香，而且软软的。
葱剁碎
姜剁成末
混合加入到肉中。
撒入五香粉和黑芝麻粉，提香。
加入一勺盐
加入提前沥干水分的芹菜末
混合后继续剁细，再加入一勺盐
粉条适量，放开水锅中煮8分钟，捞出，控干水分放凉后加入馅料中，继续剁细。
加入适量香油。
拿出醒好的面团，贮备好工具。
将面团用手揉至表面光滑。
将面团切成三块备用。
拿出一块面块揉成团，中间抠孔双手攥成圆环。
圆环捏大。
切一刀。
用手滚成光滑的柱状长条。
切成小方块
撒入面粉防止粘住。
将小方块在手心揉成圆饼
用擀面杖擀成圆饼，做成饺子皮。
先多擀几个饺子皮备用。
放入饺子馅
左手捏住，右手捏边。
将边缘捏合
摆放到饺子帘上。
馅多放点会更香。
摆满。
锅中放入适量开水，加入饺子。开锅后，加入少量水斩一下。重复两次，第一次让饺子馅熟，第二次饺子皮熟。
盛出盘中。
雾霾天看到这清脆的饺子，心情会不会大好呢！
再来一张近照。