海米泡洗干净，多次换水去掉多余咸味。菜里的咸都是来自海米和鱿鱼丸，不需要放盐了。
海米是一种虾肉的制品，因为含盐量高，所以要额外处理。
萝卜丝热焯水祛除辛辣气味（芥子油）。
白萝卜中含天然芥籽油,其味辣,平常隐藏在皮和肉的细胞里,所以当生吃萝卜时咬破其细胞壁,芥籽油碰到味觉神经的时候就会使人感到辣,芥籽油在萝卜中的分布非常不均匀，一般皮层比肉质含量多。
芥籽油遇到高温就挥发所以含芥子油的植物在煮熟后就不辣了。
姜去皮和海米焯水，去掉多余辣气和咸味。
姜的作用在这里是平衡，黄瓜和萝卜的凉性由姜来平衡，同时姜可以提高咸味的味觉。
萝卜丝三分之二和海米，姜加水一起打泥，其余萝卜丝备用。
用料理机加水打成泥糊状，因为姜有膳食纤维如果打的不碎就需要过滤哟。
放入鱿鱼丸（鱿鱼丸的做法请点击—— 前一期的制作方法）。鱿鱼丸也可以切片（末）放入。
从放入萝卜丝开始到最后全程小火，否则菜和鱿鱼丸容易煮烂掉，鱼丸入锅煮3分钟即可。
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