椰青一个取汁，加等量水几片姜一勺盐做锅底，清甜鲜美。（北方人不大接受甜的锅底，放半个椰汁也好）
正宗的椰子鸡蘸料：沙姜末（没有就用洋姜）、豉油（可以用生抽）、辣椒圈
文昌鸡（或者三黄鸡）半只到一只。文昌鸡肉韧紧实，三黄鸡肉柔嫩易熟。
海鲜凭喜好，这是海南特产的白鱿鱼，非常新鲜，生吃赤身都可以。
海鲜随喜好，海虾更好，我刚好买了新鲜皮皮虾（虾蛄）和三点蟹。
豆制品，因为汤底非常鲜甜，所以最好别选豆腐煮出来会有豆腥味，我选的油豆泡、炸腐竹和南方的鱼糕（它不是豆制品）
菌菇：不要选味道太浓重的香菇茶树菇其他都好。金针菇蟹味菇。
